Ингредиенты:

Тесто:

  • 250 г муки,
  • 120 г холодного масла,
  • 2 желтка,
  •  щепотка соли,
  •  2 ст л сахарной пудры,
  •  2-3 ст л ледяной воды.

Начинка:

  •  250 г рикотты,
  • 100 мл жирных сливок,
  •  3-4 ст л меда,
  • цедра 1 лимона натертая на очень мелкой терке,
  •  1 ст л лимонного сока,
  •  1 пакетик готового прозрачного желе,
  • ягоды или любые фрукты по вкусу.

Шаги приготовления:

1. Для теста смешать в чаше блендера муку, сахар, соль и масло нарезанное на кубики, до состояния крупной крошки. Добавить желтки (или 1 яйцо) и, если нужно воду. Как только тесто начнет собираться в ком, сформировать из него в шар, завернуть в пленку и положить в холодильник на 30 минут.

2. Форму смазать маслом, тесто раскатать тонким слоем, выложить дно и бока формы, края аккуратно срезать. Поставить форму с тестом в морозилку на 20 минут. Духовку разогреть до 180 град. Достать форму, сверху на тесто положить бумагу с грузом. Выпекать 15 минут, потом убрать груз и держать  в духовке еще 10 минут. Готовую основу полностью остудить.

3. Для приготовления крема, сложить все ингредиенты в чашу блендера, хорошо взбить до однородности. Меда можно добавить больше-меньше, по вашему вкусу, поэтому обязательно пробуйте. Выложить крем в основу, хорошо разровнять. Сверху красиво уложить ягоды и покрыть прозрачным желе. 

Еще один восхитительный рецепт тарта у нас в разделе рецептов, - Тарт из рикотты и маскарпоне с шоколадом.

Источник: nimfeechka