Ингредиенты:

Для теста:

  •  200 г муки,
  •  100 г сливочного масла,
  •  30 г сахара или пудры,
  •  1 яйцо,
  •  1-2 ст л холодной воды,
  •  щепотка соли.

Для начинки:

  •  1 кг груш (желательно не мягких).
  • карамель:
  •  100 г сахара,
  •  1 ст л воды,
  •  1/2 стручка ванили,
  •  50 г сливочного масла,
  •  звездочка аниса.

Шаги приготовления:

1.Тесто: Просеять муку, сахар и соль в миску. Добавить холодное  масло нарезанное на кусочки. Кончиками пальцев перетереть все в крошку. Яйцо смешать с водой, влить в мучную смесь и быстро замесить тесто. Завернуть в пленку, положить в холодильник на 30 минут.

2.Начинка: Груши очистить, разрезать поперек, удалить сердцевину. Из сахара и воды сварить карамель, добавить сливочное масло и ваниль. Я все делала в сковородке в которой потом выпекала татин. Поэтому выложила срезом вверх груши, анис и подержала груши на огне минут 3-5. Тесто раскатать в круг диаметром чуть больше формы, накрыть груши, края слегка завернуть. Выпекать при 180 град. около 25 минут. Тесто перед запеканием наколоть вилкой. Готовый пирог сразу же вытащить из формы, накрыв большим блюдом и перевернув одним резким движением. Карамель очень горячая, поэтому будьте аккуратны :-)

А еще с наступлением осени обязательно попробуйте Кекс с грушей и шоколадомЯблочный чизкейк с карамелизованными орехами пекан, выбирайте на любой вкус рецепт десертов, мастер-классы десертов

Источник: nimfeechka