Не то зефир, не то маршмелоу, но вкус заоблачный и очень вкусный. Этот рецепт удивит сластен. 

Ингредиенты:

  • 8 пластин листового желатина
  • 100 мл холодной бутилированной воды
  • 50 г сиропа Гренадин*
  • 50 мл лимонного сока**
  • 150 г сахарной пудры
  • + сахарная пудра для обваливания

Шаги приготовления

1. Желатин замочить в холодной воде на 10 минут для набухания.
2. Смешать гренадин, лимонный сок и воду, подогреть до теплого состояния.
3. Желатин отжать от холодной воды, растворить в теплой жидкости из сиропа, сока и воды. При необходимости жидкость процедить.
4. Добавить сахарную пудру, перемешивать до полного растворения пудры.
5. Форму размером 16 на 27 см застелить бумагой для выпечки, бумагу слегка смазать растительным маслом без запаха.
6. Остывшую желатиновую массу взбить до устойчивых пиков, в очень большой миске, 
масса изменит цвет, станет светлой и очень сильно увеличится в объёме.
7. Перелить (переложить) массу в форму застеленную бумагой, поверхность разровнять.
Оставить форму при комнатной температуре на 24 часа, лучше на 32, не накрывая.
Рабочую поверхность присыпать ровным слоем сахарной пудры, через ситечко.
8. Перевернуть облака на сахарную пудру. Аккуратно снять бумагу для выпечки.
Разрезать пласт на квадратики, для этого большой острый нож смазать растительным маслом, сделать один разрез, промыть нож в теплой воде, тщательно обсушить, смазать маслом и сделать еще один разрез, снова промыть нож, обсушить, смазать маслом и так далее.
9. Квадратики обвалять со всех сторон в сахарной пудре и подавать к столу.

* Не обязательно использовать Гренадин, можно любой сироп по вкусу или не сироп, а например фруктовый сок, ягодное пюре. 

** Лимонный сок тоже лучше добавлять по вкусу, но совсем его исключать не следует.

Главное - это взять 200 мл (100 мл воды, 50 г сиропа, 50 мл лимонного сока) жидкости, мне хотелось чтобы она была розового цвета, потому и Гренадин использовала:)



Готовьте на здоровье, еште с удовольствием. У нас еще очень много рецептов для вас в разделе Рецепты тортов и десертов, мастер классы по десертам

​заказать торт вы можете, выбрав на портале торт на заказ, кондитера 

 

Источник: makushilda