Очень интересная идея как на подарок, но также и как идея элемента декора десерта, например пирожного, торта, кекса и т.д. 

Основной ингредиент - миндаль, очищенный и как можно мельче смолотый, а вот фруктовая или ягодная составляющая может быть любая, по вкусу. А может быть и без фруктов-ягод, а так же можно добавить шоколад и в начинку, либо какао или кэроб, а вместо миндаля взять любые орехи, с фисташками прекрасно получается! Но главное, что делать их быстро и просто.

Что понадобиться: 

  • 125 г молотого миндаля
  • 50 г сахарной пудры
  • 25 г апельсинового сока
  • цедра 1/2 апельсина
  • цедра 1/2 лимона
  • щепотка рылец шафрана
  • 1/2 ч. л. экстракта бергамота
  • шоколадная глазурь для покрытия


      Рыльца шафрана растереть в порошок, залить соком, дать настояться. Молотый миндаль, сахарную пудру и измельченную цедру перемешать. Добавить ароматизатор и сок, тщательно вымесить, должна получится пластичная масса.
              Выложить массу на рабочую поверхность, покрытую бумагой для выпечки, утрамбовать, придавая форму квадрата или прямоугольника, убрать в морозилку на 30 минут. Разрезать пласт на квадратные или прямоугольные конфеты, покрыть шоколадной глазурью, охладить.

  

          Апельсиновый сок следует добавлять постепенно, его может потребоваться меньше или больше.
      Если масса рассыпается и не достаточно пластична, то добавлять сок, буквально по капле и каждый раз тщательно перемешивать, если же масса жидковата, то можно добавить немного молотого миндаля и сахарной пудры, снова вымесить.
Кол-во конфет не указываю, так как можно сделать и 8 шт. длиной 5 см и 16 шт. меньшего размера, а также толщиной 1 см или 2.5, можно вырезать из массы сердечки, с помощью формочки для печенья, а можно сформировать круглые конфеты.
Можно покрыть темной или белой шоколадной глазурью, а можно обвалять в кокосовой стружке или цветном сахаре, рубленных орехах.
Ароматизатор может быть любой, а часть сока заменена на апельсиновый или лимонный ликер.

         Миндально-клубничные делаются так же как и апельсиновые, только используется клубничное пюре из размороженной, измельченной и протертой через сито клубники.
         Вместо бергамота добавляю розовую воду или экстракт ванили, а можно клубничный сироп или ликер.

  

Готовьте с удовольствием, черпайте вдохновение с нами, у нас много интересных кондитерских рецептов

Источник: http://laperla-foto.dreamwidth.org