Ингредиенты:

5 яиц 
1/2 чайной ложки винного камня 
1 стакан белого сахара 
3 столовые ложки несладкого какао-порошок 
1 чайная ложка  ванильного экстракта 
0,5 л. взбитых  жирных сливок
1/4 стакана кондитерского сахара (сахарная пудра)
35 гр универсальной муки  

 


Шаг 1

Разогреть духовку до 165 ° С.  Подготовить противень для выпекания, смазав поверхность маслом и выложив на нее пергаментную бумагу, присыпав ее не много мукой. 

Шаг 2

Разделите яйца на белки и желтки. Взбить белки с винным камнем (в предыдущем рецепте, мы писали чем можно заменить - лимонной кислотой) до жестких пиков, постепенно добавив 1/2 чашки сахара

Шаг 3

Просейте оставшиеся сахар, какао и муку вместе. 

4 Взбить яичные желтки до загустения и сложите смесь муки в них. Движение в ванили. (Яичный желток смесь будет очень жесткой). 

Шаг 5

Аккуратно смешайте смесь яичного желтка со взбитыми яичными белками. Равномерно распределить тесто в подготовленную форму. 

Шаг 6

Выпекать в течение 20 минут, после охладить в течении 5 минут

Шаг 7

Выложите торт на полотенце и посыпьте сахарной пудрой, помогая себе пергаментной бумагой и  полотенцем, заверните в виде рулета. После дать полностью остыть. 

Шаг 8

Разверните рулет снова, размазав в середине взбитыми сливками, после чего снова закатать в рулет. Охладите в течение одного часа перед подачей.