Ингредиенты:

  • 75 гр темного шоколада
  • 160 мл воды
  • 100 гр сливочного масла
  • 155 гр коричневого сахара
  • 2 яйца
  • 100 гр просеяной муки
  • 40 гр миндаля
  • 2 столовые ложки какао-порошок

Для украшения венка

  • 50 гр молочного шоколада,
  • 100 гр розовых и белых зефирин
  • 80 гр вишни, можно замороженной или консервированной
  • 55 гр рахат-лукум покрытым шоколадом
  • 45 гр красной вишни гласе
  • 2 столовые ложки поджаренного арахиса
  • 1 столовая ложка кокосовой стружки

Шоколад Ганаш

  • 100 г темного шоколада
  • 60 мл чистых сливок

Этапы приготовления:

Шаг 1

Разогреть духовку до 180 ° С. Смазать противень маслом и накрыть пекарской бумагой

Шаг 2

Смешайте шоколад и воду в маленькой кастрюле, поставить на медленный огонь.Помешивать в течение 5 минут, пока шоколад не растопится  и смесь не станет однородной. Снять с огня и оставить на 5 минут, чтобы немного остыть.

Шаг 3

С помощью микреса взбейте масло и сахар в большой миске до бледно-сливочного состоятния. Добавить яйца, по одном, взбивая между каждым добавлением. Добавить муку, миндаль муку, кокао и шоколадную смесь и перемешать, взбить до однородной массы.

Шаг 4

Полученную смесь выложить в подготовленную форму, выравнивая ложкой Ложка в подготовленную форму и выровнять поверхность. Выпекать 30 минут, пока лучинка или спажка не выйдет из основы сухой. Дать остыть коржу.

Шаг 5

Для того, чтобы приготовить шоколад Ганаш, поместите шоколад в жаропрочную миску со сливками и  на сильном огне и доведите до кипения.

Шаг 6

Пока шоколад горячий, смажьте им основу торта, предварительно основу разместите на решетку (так будет удобнее). Оставить на 30 минут, чтобы крем подсох

Шаг 7

Для украшения самого венка, подготовьте шоколад, растопив его на водяной бане. Когда шоколад растопился наберите его либо с помощью кондитерского шприца или другую форму. Разложите по торту свои украшения (зефир, орехи, вишню и арахис) и постепенно полейте их топленным шоколадам,сверху присыпте кокосовой стружкой