Элегантный диетический десерт, который не оставит равнодушных всех :) Прекрасный вкус для любого праздничного стола, особенно если он  не повлияет ни грамма на Вашу фигуру!!!!

Ингредиенты:

Безе:

  • 170 мл белков (4 яичных белков среднего размера)
  • 250 гр сахара
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • 1 чайная ложка белого винного уксуса или рисового

Маскарпоне крем:

  • 125 гр сыра маскарпоне, охлажденные
  • 1 столовая ложка ванильного сахара
  • 1/2 чашки (125 мл) сливок 30% или 36% жирности, очень холодных

Фрукты и глазурь:

  • 3 инжира или другие сезонные фрукты, например малина, клубника, вишня, черника ....
  • 3 столовые ложки жидкого меда (вкуснее горчишный)
  • 1 чайная ложка лимонного сока
  • 1/2 палочки зерен ванили

Диетический торт

Приготовление:

Безе:

Шаг 1.

Разогреть духовку до 120 градусов. Подготовка формы, положите бумагу для выпечки, для такого количества ингредиентов, форма должна быть диаметром 18 - 20см.

Шаг 2.

С помощью миксера взбейте белки, не обязательно до абсолютно жестких пиков. Постепенно добавить сахар, по 1 столовой ложке, все время тщательно и долго перемешивать после каждой порции сахара. В конце пена получиться очень жесткой, плотной и блестящей. В конце добавить крахмал и уксус, взбить еще минуту.

Шаг 3.

Полученную массу выложите на дно формы и с помощью лопатки или ложки выровняйте по окружности. Чтобы меренга не потеряло форму, делать это надо быстро. Аккуратно сформируйте стороны с помощью шпателя. Чтобы форма не опустилась - формируйте торт быстро, чтобы масса не опустилась. Поставьте в духовку и выпекать в течение 30 минут при 120 ° С. Затем снизить температуру до 100 градусов  и держите торт в духовке как минимум 3 часа. У Вас получится твердая меренга по бокам, а внутри слегка мягкая

Меренга с ягодами

Крем маскарпоне :

Шаг 1.

Выложите в блендер или миксер маскарпоне,  добавите ванильный сахар и взбейте, в течение примерно половины минуты. Затем влить сливки и продолжать сбивать в течение 1-2 минут, пока не загустеет. Слишком долго взбивать нельзя, так как может привести к потере веса и плотности, так что Вы должны почувствовать подходящий момент остановиться. Крем выложить на торт и поставить в холодильник, до подачи на стол.

Шаг 2.

На крем выложить фрукты (инжир разрезать на четвертинки, можно разрезать на крест и слегка выдавить начинку, залить медом, смешанный с лимонным соком и зернами ванили, разрезав стручок ванили и соскрести семена. Лучше подавать сразу или выдержать в холодильнике в течение 2 - 3 часов.

Торт Павлова